月商300万円超のすごい八百屋「旬八青果店」が目指す未来

都内超一等地に狭小店舗ながらこだわりの青果をそろえたベンチャーが経営する八百屋がある。その名も旬八青果店。レガシーな小売りでありながら粗利率50%を実現する同社のビジネスについて聞いた。