市場移転計画で見逃された「築地」ブランド

築地市場の豊洲移転に関する問題が深刻化している。築地は、日本では希少な世界にも通ずるブランドである。こういったブランドをも引き継ぐには、サプライチェーンをはじめ様々な取り組みが今後必要となるはずだ。