共立てとは - クックパッド料理の基本

ケーキ生地を作るときに、卵黄と卵白を分けずに一緒に泡立てる方法。卵黄・卵白を別々に泡立てる「別立て」と比べて、スポンジがきめ細かくしっとり焼きあがります。卵白のみを泡立てるよりも泡立ちにくいため...