大阪の串かつは2度付禁止とききますが、東京の串かつだったら２度漬けしていいのですか？ 食品衛生上の問題ですので東西問わず、日本で商売する以上ダメですね。商売じゃなかったり、その人専用で毎回廃棄するなら大阪だろうが構いません。