カラダに優しい!! 生のカカオ豆から手作りチョコレート!!【体験レポ】

厳選したカカオ豆から手作りするチョコレート「Bean to Bar(ビーントゥバー)」の人気が米国や日本で広がっています。「豆(Bean)から板状(Bar)になるまで」という意味の通り、カカオ豆の買い付け、焙煎、製造の全てを手作りで行うチョコレートの製造工程のことです。 生のカカオ豆 西荻窪にある醗酵食専門店「醸…