氷温熟成~肉も魚も家庭で美味しくする自家製氷温熟成の方法~ | Life or Eat

いま流行りの氷温熟成って知ってます?最近は、肉や魚、味噌やコーヒーまで氷温熟成された商品が作られているので知っている人も多いと思います。 氷温熟成は、美味しいと言われる日本酒のラベルによく表示されている寒仕込みとか寒作りの技法を応用した熟成方法のことだそうです。 日本酒は、銘柄や種類、製造方法がたく…