【特集】【日本×フランス食肉文化】おいしい魅惑のシャルキュトリー!リエットやパテ、テリーヌを食べつくそう|iromedia|毎日の生活に彩りを

そもそも「シャルキュトリー」ってなに? 「シャルキュトリー」とは、フランスで生まれた「加工肉(主に豚肉)」の総称。加工肉といえば、ハムやソーセージが浮かびますが、それだけでなく、リエットやパテ、テリーヌなど様々な製法で作られたものもシャルキュトリーです。また、食肉加工技術を持つ職人は「シャルキュティ…