一般財団法人日本こんにゃく協会が、「しらたき（糸こんにゃく）がすき焼きの肉を固くする」のは誤解だったとする調査結果を発表し、すき焼き界に激震が走っています。今まで「しらたき」投入のタイミングに気をつけてきたあの努力は、すべて無駄だったというのか……？日本こんにゃく協会によると、…