元気寿司、「回さない」で売上1・5倍 食品ロス減も:朝日新聞デジタル

 回転ずしチェーンの元気寿司は、客の好みの変化から「回らない」店を増やしている。注文すると、新幹線やレーシングカーをかたどった容器で皿を客のもとまで運んでくれる。 今年3月までに、こうした「オールオー…