福岡の生んだ博多辛子明太子の歴史 | とくなび福岡

博多明太子の歴史や明太子の基本知識などについて、分かりやすく解説します 辛子明太子とは? 「辛子明太子」は博多の町で生誕し、人々に長く愛され続けている博多自慢の味です。「辛子明太子」の原料となるのは、タラ科の魚「スケトウダラ」の卵巣。全長約60cmほどの細長い形をした魚です。スケトウダラは、北海道近海な…