今、巷に蔓延するさまざまな病も、栄養素の欠落した「食」に原因があるのではないか。そう考えた弓田亨が、日本の食の現状を何とかしようと、狂気にも似た思いで試作を始めたのが、「ごはんとおかずのルネサンス」です。本人の心と身体を健康にする食を取り戻すため、三年をかけて家庭料理の試作をし、「いりこ（煮干し）…