腐った肉と何違う?「熟成肉」はこうして作られる

【トレンド日本】飲食店などで扱う店が増え、ブームとなっている「熟成(エイジング)肉」。しばらく寝かせてうまみが増した肉のことだが、すでに味わった人は従来の肉との…