【旅館はもっと良くなるべきだ 旅館経営タテ・ヨコ・ナナメ49】業務効率化への取り組み16 佐野洋一 - 観光経済新聞

 (14)マニュアル依存症  すでにお伝えしたように、マニュアルは業務を効率的かつ正しく行う上で非常に有意義なものと筆者は考える。マニュアルを活用することは、過去の経験や知恵を反復利用することになるからである。また作るプロセスで、業務の合理的なあり方が見つめられ、整理されることになる。だから基本的に…