村田 吉弘さんのとうがんを使った「とうがんと小芋の炊き合わせ」のレシピページです。旬の野菜をだしが主役の煮物に。夏ならではの冷製仕立でいただきます。 材料: とうがん、粗塩、里芋、さやいんげん、煮汁（1：1：15）、青柚子（ゆず）の皮