本場・秋田に「幻の稲庭うどん」 幅広で強いコシ 東北麺紀行(2)|旅行・レジャー|NIKKEI STYLE

「日本3大うどん」というと何を思い浮かべるだろうか。讃岐(香川)、きしめん(名古屋)、五島(長崎)、水沢(群馬)、氷見(富山)などいくつかの名が挙がるが、秋田県南部の湯沢市稲庭町で生まれた「稲庭うどん」は当選確実だろう。■見た目より強い弾力…