鮭・鱒・サーモンの種類と違い天然&養殖

食用の鮭の種類は大きく分けると養殖物と天然物の二つになる。天然物はおおよそサケ属、タイヘイヨウサケ属からなるが非常にややこしい。この辺をまとめてみた。