和食の未来を支える足元が危うい - 大矢雅弘|論座 - 朝日新聞社の言論サイト

 「和食」が昨年、ユネスコ(国連教育科学文化機関)の世界無形文化遺産として登録されたことは、改めて日本の食文化のすばらしさを印象づける出来事だった。 だが、現実の暮らしの中では、和食に親しむ機会が減り