海なし県・埼玉発「野菜すし」、県鮨組合がレシピ本配布 顧客獲得へ

 海はないけれど野菜の産出額は全国7位。すし店にとっては弱みとも言える埼玉県の特色を逆手に取り、新しい顧客を獲得しようと、県鮨商生活衛生同業組合(長島威理事長)は、県産野菜を使った「野菜すし」のレシピ…