1973年、千葉生まれ。 中華料理のシェフを経て、2002年より「マンゴツリー東京」でタイ料理の経験を積む。現在では日本のマンゴツリーを統括するエグゼクティブシェフとして、メニュー開発や人材育成も行う。本格的なタイの味を守りつつ、タイ伝統の調理法やスパイスと日本の旬の食材の融合や、日本人に喜ばれる味、サー…