ローストビーフ 茂出木 浩司シェフのレシピ | シェフごはん

ローストビーフ - 茂出木 浩司シェフのレシピ。ローストビーフは肉の焼き時間が短く、調味料の浸透加減も弱いので、塩、胡椒の揉み込みは少し多めで行います。牛肉は焼けた後に肉汁が肉の中を回りますので、アルミホイルで包み、肉汁を閉じ込めます。