時代とともに進化を続ける科学や文化。生活にもっとも身近な食事の調理というものも例外ではない。高級料理店では亜酸化窒素であらゆる食材をムース状にしてしまったり、はたまた一般家庭でも50度洗いにポリ袋調理など、生み出された奇想天外なアイデアが応…