築地を知りすぎた男たちが語る「うまいだけじゃない築地の引⼒」 - Yahoo!ライフマガジン

日本人のみならず、訪日外国人もが築地に足を運ぶ時代。「築地は変わった」。開かれたという意味で、そう語る人もいる。訪れた人が少しでも市場を体感して帰るには、何を聞き、見るべきか。築地に魅せられて異色の経歴をたどることになった識者2人に、その極意を聞いてみた。