エカワ珈琲店版、珈琲入門【3】コーヒー生豆の精製と出荷|ekawacoffee|note

コーヒーノキの栽培条件や収穫時期、また、コーヒー豆がどのように精製処理されたかは、コーヒー豆の品質価値を大きく左右する要因だと言われています。特に、コーヒー豆精製工程での品質管理は、消費者が飲む一杯のコーヒーの香味を大きく左右するとも言われています。 収穫したコーヒー果実は生ものですから、できるだ…