エカワ珈琲店版、珈琲入門【7】コーヒー豆の焙煎 | ekawacoffee | note

生産地にて精製加工処理されたコーヒー生豆は、適正な焙煎工程を経ることで良質な焙煎コーヒー豆に変身できるのだと思っています。コーヒー生豆の持っている優れた素質を適正に引き出す技術が、コーヒー豆の焙煎なのだとエカワ珈琲店は理解しています。最高品質のコーヒー生豆が、未熟な焙煎技術によって品質の悪い焙煎コ…