元店長が教える“ちょっとだけ接客テクニックが上手くなる”コラム(2)「売り切れました」で生じる気まずい空気の改善策 | コマツマヨ(ライター) | note

カフェでのやり取りを例に見てみましょう。 店員:「ご注文はお決まりでしょうか?」 お客:「いちごのパンケーキひとつ。」 店員:「すみません、売り切れちゃったんですよ〜」 お客:「えー(見るからにガッカリ)」 店員:「・・・。」 お客:「えーっとえーっと、じゃ、じゃぁこの横のプレーンパンケーキで………