すしログ No. 97 鮨菜 和喜智@札幌(北海道)
こちらはすし善にほど近い、円山公園にある鮨店です。 この瀟洒な一角は札幌の一大グルメエリアとなっております。 ご主人は東京の街場寿司の出身ですが、全国を熱心に食べ歩かれ、個性あふれる鮨を作り出しておられます。 「自身の理 ...