酒飲みははまぐりのアラニンに注目 - FoodWatchJapan

はまぐりは前回ののりと同じ、食物を採集して暮らしていたころの原日本人にとっては馴染みのある食べ物である。浜にある栗に似た貝だから「浜栗」。なんのひねりもないネーミングだ。辞書にある漢字で書けば「蛤」。学名はマルスダレガレイ科ハマグリ。 はまぐりのうま味は汁で味わう  ハマグリは北 [...]