栄養たっぷり!「ひじき」の特徴・種類・栄養・料理のポイント | 食の知識 | オリーブオイルをひとまわし

わかめや昆布と並んで家庭料理に欠かせない海藻のひじき。その歴史は古く、はるか縄文時代から食べられていたという。ひじきの歴史や産地、種類や栄養、使い方について説明する。