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今年も大寒がやってきました。 昨年に引き続き味噌を自家製することにしました。 今年で2年連続2回目となります。 昨年はニトリの洗濯入れで済ませた味噌作りも、ちゃんと桶を買いました。 行程1：大豆を18時間水に漬けます。 18時間漬けると水分を吸ってふっくらします 行程2-5：大豆を蒸して潰して塩と塩麴と混ぜてグッ…