抹茶ドリンクや抹茶スイーツ、国内はもとより海外でも抹茶が人気を博しています。茶葉から浸出させて飲む緑茶と異なり、まるごと飲める抹茶は健康に有効な栄養成分も無駄なく摂取できます。抹茶の有効成分はどのようにつくられるのか、株式会社孫右ヱ門の茶園を訪ね、お話をうかがいました。