井関食品は、時間をかけて材料を炊き上げていく「地釜本造り製法」を採用しています。砂糖が焦げた時に生まれるカラメルのような苦みが飴の旨みとなります。新しいものが生まれては消えていく時代に流されず、素材や製法に自分たちの職にまじめに向き合い、しっかりとした品だけを造り続けています。