神田神保町の外れに１年ほど前にオープンした「未来食堂」という定食屋さんが話題だ。カウンターにわずか12席のお店がメディアでも取り上げられ、この８月には小学館から『未来食堂ができるまで』という本まで出た。なぜ話題なのか？