努力なくして力なし

新潟大学で開講されている世界初の学問『日本酒学』の第２回です。 第１回の記事はこちらをご覧ください。 balius-1064.hatenablog.com 今回のテーマは 『日本酒とは① ～米から醸される世界の酒～ 』 講師の方は、新潟県酒造組合、副会長の平田大さんです。 目次 基礎知識 水の大切さ 香味に関与する物質 醸造微生物（糸状…