パン作りの第一関門?クープってなに?

前回白神こだま酵母の特徴について、簡単に解説をしてみました。 これからパン作りを始めようと思っている方、前から気になっていた方、そして復習がてら覗かれた方、パン作りを楽しまれる皆さんが、それぞれの視点から参考にしていただけたら嬉しいです。 今回はパン作りの「クープ」というものについて書いてみたいと思…