花粉症、アトピー、アレルギーの人に「良い油」と「悪い油」。 - 千種の、ほんまにうまいもんだけ。
なんらかのアレルギーを持つ人は「エゴマ油(しそ油)」か「亜麻仁油」を使いなさいと言われますが、それはなぜなのか簡単に説明したいと思います。植物油は脂肪酸で構成されていますが、ここでは「リノール酸」「オレイン酸」「αリノレン酸」に着目します。各油によって脂肪酸の比率は様々。どれも人間に必要な脂肪酸です…