シンガポールローカルグルメ① バクテーは「松發肉骨茶」(ソンファ・バクテー)で

シンガポールのローカルフードといえば、必ずあがる肉骨茶(バクテー)。その発祥はマレーシアともシンガポールとも言われている。そしてその由来にも諸説あるようで、地域によって味も異なるよう。 基本は豚肉を漢方スープでじっくり煮込んだ料理。シンガポールのものはスープも透明に近く、様々なスパイスと胡椒、にんに…