シンガポールローカルグルメ① バクテーは「松發肉骨茶」(ソンファ・バクテー)で

チキンライスに並んでシンガポールのローカルフードの代表格、肉骨茶(バクテー)。その発祥はマレーシアか、シンガポールかについては議論になっているらしい。どちらにせよ、中国からの労働者が安い骨つき肉をつかって調理し始めたのが起源のようだ。 調理方法はシンプルで豚肉を漢方スープでじっくり煮込んだ料理である…