○栄養　辛み成分の硫化アリルが豊富で、血液をサラサラにし、血栓予防や動脈硬化予防に効果的。　玉ねぎの辛味は水にさらすと抜けるが、さらしすぎると栄養も流れ出すので注意が必要。５分ぐらいが目安。　ビタミンB1（豚肉、小麦など）の摂取を助ける働きがあるので、一緒