自分の生まれ育った地域に根差した伝統食品を「ソウル・フード」と呼ぶならば、京都・京北地域の納豆もちもまた立派なソウル・フードであろう。以前、青木正児の記した「陶然亭」で供された納豆餅について触れた（2012年9月「『陶然亭』の納豆餅」参照）。「餅を搗く際糸引納豆と塩とを入れて搗きまぜるのだとも聞くが、そ…