「真カスベのヌタ（エイの辛子酢味噌和え）」の作り方。ミョウガを使って夏らしく涼やかに。「ぬた」って、「沼や田」のようなドロリとした見た目の感じを表現していると聞きました。 材料: 真カスベ、味噌、砂糖