「つぶ貝の旨煮」の作り方。写真では、剥かれてハダカになって売ってたミニつぶ貝を使っていますが、殻のまま売ってれば、殻ごと煮るほうがおいしい。 蝦夷バイ貝や、トコブシでつくれば、割烹のつきだし風に♫ 材料: つぶ貝、水、酒