「あおり炒め」ってなんですか？普通の炒め物と何が違うの？ まさか、フライパンを振っているだけ、とか、具材を空中に浮かす、とか、そんな普通のことじゃないですよね。 中華料理の用語ですね。中華料理店のガスコンロは、家庭用より何倍も火力が強いのです。だから、家庭みたいに木ベラやお玉で掻き混ぜていたら、中華…