エカワ珈琲店(年老いた珈琲豆焙煎屋)のブログ

エカワ珈琲店は自家焙煎コーヒー豆小売専門店で、使っている焙煎機は、２０数年前に購入した生産用小型コーヒー豆焙煎機(容量は生豆５ｋｇ)です。 生産用小型コーヒー豆焙煎機でコーヒー豆を焙煎する際の基本原則は、お米の炊き方の秘訣と同じで、「初めチョロチョロ、中パッパ・・・・・」だと考えています。 その「初め…