エカワ珈琲店版、珈琲用語集

焙煎コーヒー豆を粉砕して、そのコーヒーパウダー(焙煎コーヒー粉)に含まれているコーヒーの成分をお湯(水)に溶解させて、パウダーの残り滓とコーヒー成分が溶解・分散している水(湯)を分離すると、あの香ばしいコーヒーが出来上がります。 (※)年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ版は⇒コチラ コーヒーの抽出 コーヒーの抽出原理…