チョコレートは、実は「発酵食品」なのです。

チョコレートの世界にハマることにしてみた。 (第2回) 前回の記事 gogojuggler1969.hatenablog.com 前回は、「チョコレートとは?」という大前提のところから始めてみました。 今回は、原材料のお話です。 チョコレートは、カカオ豆から作られます。 ということで、今回も「カカオって何?」という大前提のところから始…