はりねずみの調理室

茸は痛みやすいので、思い切って冷凍保存してしまうのも手です。味がぎゅっとして、煮たりソースにしたりするには良いと思います。出張前にスライスして冷凍しておきました。 下処理して冷凍してあったマッシュルームと白いんげん豆、うずら豆、ひよこ豆半割。それに早く茹だるスペルト小麦、岩塩、タイムを追加し、ことこ…