はりねずみの調理室

グアンチャーレを刻む。 グリンピースをさやから出す。 さやを煮た汁を使いながら塩とオリーブオイルで炒め煮にする。 イタリア種のグリンピース、ピゼッリを田倉ファームさんから取り寄せました。ピゼッリをグアンチャーレと炒め煮ました。生でも甘かったです。