食生活を通して人の心を豊かにしたい。目指しているのは「八ヶ岳のビックリ箱」。お客様を鮮度・品質・美味しさでビックリさせたい。熱いハードでビックリさせたい。ひまわりの花が太陽を向き続けるように、私たちはお客さまと食材を見つめ続けます。