料理で大切なこと〜趣味は包丁研ぎ??

料理で大切なこと。 衛生、栄養バランス、手順、下ごしらえ・・・。 色々あるけれど、わたしは包丁の切れ味が悪いとテンションが下がる。 熟れたトマトにすーっと刃物が滑り込んでいく感触が大好き。 中空に持った白ネギの青い先の部分をすぱっと切れる感触が大好き。 やっぱり鋼の包丁っていいなぁ。 研ぎの名人の方だと…