心の雑草

今年のチキングリルはお洒落さん。 「チキングリル定食〜シャリアピンソースを添えて〜」ですよ。シャリアピンソースってのはかなり歴史が浅く、ざっくり言うと玉ねぎとニンニクのおろしたやつを使ったソース……という感じです。 本来はお肉をおろし玉ねぎに漬け込み、酵素で柔らかくして調理するのが「シャリアピンステー…