株式会社ホクサイ（代表：市角壮玄）。内閣府・パナソニック・CCC・パーソル・アマナイメージズ・デジタルハリウッドなどへの実績。VEGESUSHI関連書籍Amazon和食部門1位。NYパリベルリン等でのワークショップ実績。BBT大学准教授。